大阪ガス様でコーヒー焙煎のセミナーを

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2016年11月1日 大阪ガス『ハグミュージアム』にて焙煎セミナーを

執り行わせていただきました。

関西食文化研修会の勉強会にフードコラムニスト門上武司さんから

お声を掛けていただき、神戸北野ホテル山口浩総料理長と「メイラード反応」について

話させていただきました。調理や製菓、業種によって様々な褐変変化の認識があり

大変勉強になりました。コーヒーの香味はまだまだ進化しそうですね。

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