富山市 Hazeru coffee様 R-105設置させて頂きました。

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11/7.8日 富山市へ5kg焙煎機設置させて頂きました。

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今回、初となる5kg用の半熱風薄物ドラム採用です。

標準仕様は2.3mmのスチール製ですが、1.6mmで製作しました。

スペシャルティー焙煎のメイラード反応の促進作用を狙った仕様です。

従来の半熱風の緩慢な温度変化をよりクイックにコントロールでき

操作側とコーヒー豆の距離を縮めたハイパワー焙煎機です。

弱点は、フジローヤルの十八番‼️ いろいろな苦味の種類を作る。という部分は

操作の幅が狭くなっております。

カラメル化をうまく使って作りこむ。。焙煎士のテクニックの見せ所でしょうね。

オープンは12月中旬です、ドライブがてら蟹も解禁しておりますので^^

ご家族でどうぞ〜。

 

 

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