フジローヤル5kg焙煎機設置させていただきました。

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熊本県玉名市へ焙煎機納入させていただきました。

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新年明けましておめでとうございます。

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明けましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になり、ありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

1月5日より平常通り営業させていただきます。

平成30年 元旦

OLD PROBAT 中古焙煎機 

NEWS OLD PROBAT&DITTING

 

 

 

 

1960年代OLD PROBAT L12

仙台のほの香さまに納入させていただきました。

日本到着時、排気漏れ、ガス漏れ。。。

いろいろありました、

電気図面もない状態で調整し納入に至りました。

オールドは大変です。

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DIEDRICH レトロブリキ看板

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DEIDRICHとPROBATのエイジング加工したブリキ看板作りました。

横40CM 縦30CM

“ROASTED BY DIEDRICH”

“ROASTED BY PROBAT”

お店の玄関に。

焙煎室の壁に。

中古焙煎機 PROBAT OLDPROBAT

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在庫分のOLD PROBATが完売となりました。

ありがとうございました。

次回入荷は来年春以降です。

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Artisan データロガー

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遅ればせながら1か月ほど前からデータロガーを取り付けました。

盛岡の”NAGASAWA COFFEE”さんへのUG-22納品の際

取り付けていった温度計が不要だとおっしゃり、熱電対から

Phidgetsなるパーツからパソコンへと接続しArtisanで表示されていました。

最初は見慣れないのでよくわからなかったのですが、焙煎の見え方が

数字ではなくグラフで見ることによって温度曲線だけでなく

上昇率やバーナー操作、排気操作も表示できるのでなんとも楽チンな感じがして

取り付けを決意しました。

当方のプロバットもアナログ温度計のみでしたので

焙煎機の再現性はいい加減な感じでしたが、

Artisanの導入によって焙煎精度が格段に上がりました。

一番興味がある部分は

ガスバーナー操作量と温度上昇率曲線の関係性なんです。

これって各メーカー毎に焙煎機特性がはっきりと出てきて

味の傾向とご自身の好みが具体的に表示されております。

例えばPROBATはボトムからの上昇率がバーナー絞っても

グイグイ上昇し、ハゼからの上昇率が落ちにくく

ガスを絞ってブレーキかけないと

一気に焙煎が終わってしまう。

フジローヤルはボトムからの上昇率がやや弱く

火力に頼る必要があったり、ハゼ後の上昇が落ちるので

火力を落とせないとか。

面白いですよ。

もっと言うなら

Artisanを見ながら理想曲線を描かせようとしたなら

250度のガスハイカットが邪魔になります。

250度がハイカットというのは安全性を考えると必要なのですが

焙煎機中は有効でも、予熱中には無効にしてもいいですよね。

250度以上あげたら焙煎機が故障しやすくなるような

イメージ持ってしまう方も多いのではないでしょうか。

未体験の予熱ゾーンで焙煎したらどうなるのでしょうか?

なんて思います。

コーヒー豆の加熱理想曲線をハードに反映し

可変できるパーツで調整してやれば良い焙煎機ができるはずです。

調整できるパーツが優秀なら限界はあるにしろ深煎りも浅煎りもできる

オールラウンダーな焙煎機ができそうです。

中古焙煎機 フジローヤル アフターバーナー

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フジローヤル20kgロースターのフルセット格安にて。

FOR SALE

OLD PROBAT UG-22 中古焙煎機  

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大分県常行、3CEDARS COFFEE ROASTERY様へ

OLD PROBAT UG-22フルオーバーホール品を納入させていただきました。

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PROBATONE 5 パソコン仕様 2018年式 中古焙煎機 PROBAT

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PROBATONE 5 パソコン仕様 2018年式 中古焙煎機

使用期間は4ヶ月、保証付、バーナー調整済み

都市ガス 60ヘルツ ハンマーゴールド 新品同様です。

お探しの方いかがでしょうか?

この焙煎機は売約すみとなりました。

お知らせ

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お客様各位

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます

8月よりアメリカの焙煎機メーカー『DIEDRICH』社の日本代理店を

受け持つこととなりましたのでご報告させていただきます。

尚、DIEDRICH社製品の販売は『合同会社KENZO COFFEE ENGINEERING』が

販売、メンテナンス、部品供給など行わせていただきます。

ウェブサイトやSNS、事務所などは現在準備中となりますので、それまでは

株式会社福島珈琲で受け持たせていただきます。

皆様に豊かなコーヒーライフをご提案させていただくために様々な焙煎機を使用し

その特性を把握して販売につなげて行きたいと考えております。

enjoy your coffee      福島建三

 

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