藤沢市内のYeti roastery coffee さんのディードリッヒIR-5のメンテナンス&ダクト清掃をさせて頂きました。世田谷に店舗があり、ネパールにある自社農園で作られる豆を比較的浅めの焙煎でご提供されておられます。
https://yetiroasterycoffee.com/
浅煎の場合は焦げは少ないのですが、ねっとりと油成分が付着していきます。そこへ少しづつ微分などが付着を重ねてダクト内に大きな塊となっていきます。ダクトも焙煎機も通常の清掃は綺麗にされておられます！が、なかなか分解清掃までは難しく、専門用具などを取り揃えていかねばなりません。
この度はオーナー様から、メンテナンスの際に清掃しておくべき箇所を共有して欲しいとのリクエストがあり、途中で状況を確認しながらメンテナンスを行いました。次のメンテナンスが比較的容易にできるよう、必要箇所のボルトにグリスアップをし、パーツをグラインダーで加工するなど、オーナー様がメンテナンスしやすいように工夫も施させて頂きました。
アナエロ、ウォッシュド、ナチュラルと精製違いや発酵違いにもこだわっておられる生豆は、卸売もされておられます。オーナー様の想いの詰まった珈琲はネットショップ、世田谷店にてご購入して頂けます。
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